美味的菜肴离不开各种调料，调味用的佐料，调料通常指自然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称，复合型香辛料也称作调料。在中国，调味品和调料通常不是一个概念，宁城县口头福调味品包括豆酱、豆豉、酱油、肉酱、蘑菇酱等系列产品风味。深受新老顾客喜爱。众所周知，盐好要晚放，但是糖、醋、料酒等调料应该什么时分放入，才干做到美味与营养兼得呢？口头福调味品的小编带大家来了解下。

        糖

       在烹调中添加食糖，可进步菜肴甜味，抑止酸味，缓和辣味。

       假如以糖着色，待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一同翻炒；假如只是以糖为调料，在炒菜过程中放入即可 ；而在烹调糖醋鲤鱼、糖醋藕片等菜时，应先放糖，后放盐。

        料酒

        料酒主要用于去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

        料酒应该是在整个烧菜过程中锅内温度高时参加，腥味物质能被乙醇溶解并一同挥发掉；而新颖度较差的鱼、肉，应在烹调前先用料酒浸一下，浸入到鱼、肉纤维组织中去，以除去异味。

调味料应该什么时分放才干做到美味与营养兼得

        醋

        醋不只能祛膻、除腥、解腻、增香，软化蔬菜纤维，还能防止高温对原料中维生素的毁坏。

        做菜放醋的佳时间在“两头”，有些菜肴，如炒豆芽，原料入锅后马上加醋，既可维护原料中的维生素，同时又能软化蔬菜中的纤维； 而有些菜肴，如糖醋排骨、葱爆羊肉，原料入锅后加一次醋，其作用是祛膻、除腥，菜肴临出锅前再加一次，以解腻、增香、调味。

        酱油

        酱油可增加食物的香味，并使其色泽愈加亮丽，从而促进食欲。烹调时倡导后放酱油，这样酱油中的氨基酸和营养成分可以有效保存。

        味精

       味精能给植物性食物以鲜味，给肉食品以香味。当受热到120℃以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，不只没有鲜味，还对安康不利。

       味精在70℃—90℃ 时运用效果好，因而一定要在菜起锅之后放。需求留意的是，有些带鲜味的食物没有必要加味精，如鸡蛋、蘑菇、海鲜等。